Ganache montée

Je fais la ganache montée quand je fais un gâteau d'anniversaire.

Ingrédients :

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide entière

15g de beurre

Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain marie. 

En dehors du feu, incorporer le beurre et remuer jusqu'à complète intégration.

Mettre la ganache encore chaude dans une assiette creuse et filmer au contact.

Mettre au frigo pendant 3-4 heures.

Mettre le chocolat refroidi dans la cuve du robot muni du fouet. Fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que la ganache double de volume et blanchisse.

Et voilà il n'y a plus qu'à mettre dans votre poche à douille.

Régalez-vous!!!